In der Weihnachtsbäckerei

Moin Moin,

heute gibts wieder einen Blog-Eintrag zum Mitmachen! Es geht (wie ihr wahrscheinlich am Titel schon geahnt habt) ums Backen. 

Ach wie sehnsüchtig haben meine Schwester und ich früher immer den 1. Dezember erwartet, denn da fing nicht nur der Adventskalender an, sondern auch die Plätzchenbackzeit. Vorher war Backen nicht erlaubt, sonst wären wir nur noch am Plätzchen essen gewesen. 
Und tatsächlich war bei uns Kindern der Appetit auf Süßes immer so groß, dass meine Mutter regelmäßig die Keksdosen versteckt hat, damit am Weihnachtsabend überhaupt noch welche übrig waren. 

Wie in jeder Familie gibt es auch bei uns die eine Plätzchensorte, die es jedes Jahr gibt. Bei uns heißen sie "Rumpelkekse".
Erst einmal zum Geschmack: Rumpelkekse bestehen überwiegend aus Zucker und Kakao, sind also sehr schokoladenlastig. 
Und warum heißen sie so? Wenn man sie recht lange im Ofen lässt (und je nach Teig Konsistenz) krachen sie, sobald man draufbeißt und rumpeln im Mund. Daher der Name, eine familieneigene Erfindung also. :)

Das Tolle ist außerdem, dass ich noch niemanden getroffen habe, der diese Kekse nicht mag. Meine Mitbewohnerinnen sind zum Beispiel völlig begeistert und freuen sich, wenn der Duft aus der Küche durch die ganze Wohnung zieht. 
Meine Verwandten beschweren sich regelmäßig, dass sie jedes Jahr an Weihnachten Rumpelkekse backen, sie aber nie so schmecken wie bei uns. 

Damit ihr euch eure original Rumpelkekse backen könnt, kommt hier nun das Rezept: 

Zutaten: 

• 500g Mehl
• 400g Zucker
• 100g schwarzen Kakao
• 250g Butter
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 kleines Glas Weinbrand oder Rum oder 1 Ei
• 8-10 EL Milch (je nach Teig-Konsistenz)

 
Zubereitung:

• Alles vermengen
• mit einem Rührgerät kneten (Knethaken sind wichtig! Rührhaken schaffen das nicht)

•  Teig aus der Schüssel nehmen, am besten nochmal mit der Hand einmal durchkneten, sodass es eine schöne, glatte Kugel wird
• Teig ausrollen (Trick: Nudelholz mit Mehl bestäuben, dann klebt es nicht)
• Plätzchen ausstechen in beliebigen Formen

• bei 160° Umluft ca. 10-15 Minuten backen (je nach Knusperfaktor ;)) 

 

Am Ende hat das bei mir ungefähr zwei große Dosen mit leckeren, knusprigen Rumpelkeksen ergeben. 
Ich hoffe sie schmecken euch genau so gut wie mir :)

Backt euch happy!
Eure Lena