die erste Klausur ist geschrieben und die nächsten zwei stehen schon in der kommenden Woche an.
Das interessiert meine Motivation gerade aber nicht so, die beschäftigt sich lieber mit neuen Back-Kreationen und dabei herausgekommen sind diese Muffins:
Zugegeben, sie sind definitiv nicht die schönsten und leider auch nicht ganz so geworden, wie ich sie mir vorgestellt habe. Ist ja leider oft so, wenn man ein wenig rumprobiert!
Trotzdem sind sie ziemlich lecker und deswegen kommt hier das Rezept:
Zutaten:
- 250g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1 1/2 TL Natron
- 1 Ei
- 130g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 80ml Öl
- 250g saure Sahne
- 75ml starker Kaffee
- Karamell-Creme (zum Befüllen!)
Als erstes mixt ihr alle Zutaten (außer der Toffee-Creme) zusammen.
In meinem Experiment wurden außerdem noch 3 Eigelb, die noch im Kühlschrank standen, verarbeitet, weswegen ich ein wenig mehr Mehl genommen habe. Den Kaffee habe ich durch lösliches Cappuccino-Pulver mit Wasser ersetzt. Außerdem habe ich ein paar Tropfen Rum-Aroma hinzugegeben.
Das Original Rezept legt kleine Schokoladenstückchen in die Mitte, ich habe Toffee-Creme und Kokos-Creme genommen:
Habt ihr alles zusammengerührt, füllt ihr eine kleinen Menge Teig in die Muffinförmchen, die auf jeden Fall den Boden bedecken sollte. Darauf kommt ein Klecks der Toffee-Creme. Mein Tipp: lieber weniger als mehr nehmen, sonst läuft am Ende alles über den Rand und man hat Karamell im ganzen Backofen (und ja, ich spreche aus Erfahrung!).
Dann noch einmal Teig darüber geben, sodass die Creme davon umschlossen ist.
Anschließend kommt alles ca. 20 Minuten bei 180° in den Ofen.
Am Ende habt ihr dann also leckere Schokoladenmuffins mit Kokos oder Karamell-Füllung.
Ihr könnt das Rezept natürlich auch noch ein wenig abwandeln, je nach dem was ihr gerne mögt und gerade zu Hause habt.
Lasst es euch schmecken!
Eure Lena
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